Ingredientes
para 2 personas
- 1 corvina grande para dos personas.
- 2 dientes de ajo pelados.
- 1 trozo de raíz de jengibre (2 cm).
- Ralladura fina de una lima.
- 4 cucharadas de cilantro picado.
- 2 cucharadas de salsa soja.
- 3 cucharadas de zumo de lima.
- 1 cucharada de azúcar moreno.
- 175 ml de leche de coco.
- Arroz de grano largo para dos personas.
- Varias cortadas de pepino
- Una cucharadita de semillas de sésamo.
Preparación
| 20 minutos de preparación |
| Dificultad media |
- Precalentar el horno a 200º. Poner el arroz a cocer unos 10 minutos y reservar.
- Pon en un bol los 175 ml de leche de coco, y añade el cilantro, el jengibre, las dos cucharadas de salsa de soja, la ralladura y el zumo de lima, la media cucharada de azúcar moreno y los dos dientes de ajo. Luego tritúralo, ponlo en un cazo y llévalo a ebullición durante unos minutos, y reserva la salsa.
- Mientras tanto, pon el papel de horno sobre la bandeja, añade la corvina y cierra el papel. Mete la corvina al horno previamente precalentado a 200º durante unos 10 a 15 minutos.
- Una vez la corvina está hecha, emplata con la salsa por encima, decora con unos trocitos de pepino y hojas de cilantro. Acompaña con una vaso de arroz de grano largo, y espolvorea con las semillas de sésamos por encima del arroz y pépino.
