Cenas

- 1 cortada de atún crudo descongelado.
- 1/4 de cebolla.
- Salsa de soja al gusto.
- 1/2 aguacate.
- Zumo de lima o limón.
- Semillas de sésamo.

- Para elaborar el tartar de atún, corta la cebolla y el atún (previamente congelado con 48h de antelación) en dados.
- En un bol a parte, añade la salsa de soja a tu gusto. Mezcla con el atún y la cebolla, y reserva un tiempo para que macere.
- Por otro lado, corta el aguacate en dados muy pequeños y rocía con zumo de lima o limón, y un poco de sal.
- Mezcla todos los ingredientes y añade por encima semillas de sésamo al gusto para decorar.

- 2 Dorada de ración (abierta y sin espinas).
- 4 cucharadas de postre de Mostaza a la antigua.
- 1 pimiento verde.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1/2 cebolla.
- Sal al gusto.

Cortar las verduras en tiras finas de unos 4 a 5 centímetros.
Colocar el papel de horno sobre la bandeja del horno.
Colocar las verduras sobre el papel y salar al gusto.
Colocar la dorada abierta encima de la verdura, untarla con la mostaza, tapar con el papel y hornear entre 10 y 15 minutos según el tamaño del pescado.